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Rezept: Bärlauchcremesuppe


Bärlauchcremesuppe 
Zutaten: 

EL 
Butter 
300 

0.125 

0.5 

klare Gemüsesuppe 

Stk 

Stk 
Knoblauch 

Prise 
Salz 

Prise 

Prise 
Muskat 

Zubereitung: 
Für die Bärlauchcremesuppe den Bärlauch entstielen und waschen. Die Blätter kurz mit heißem Wasser überbrühen, in kaltem Wasser abschrecken, gut ausdrücken und fein hacken. Anschließend den Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Butter anschwitzen. Den fein gehackten Bärlauch zugeben, mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen und aufkochen.  
Den Obers einrühren, die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.